Avec des origines remontant à l’année 1338, la propriété a été acquise et évaluée par Ana Isabel Rebelo et Paulo Barradas Rebelo, en 2006. Le couple, lié à l’industrie pharmaceutique, a vu dans Torre de Palma la possibilité d’avoir un projet touristique basé sur la production de vin et l’élevage de chevaux, préservant ainsi l’héritage historique et culturel de la région. En outre, le principal objectif était la création d’une nouvelle marque portugaise de produits régionaux de haute qualité.

En 2014, elle est née avec un projet d’auteur signé par l’Architecte João Mendes Ribeiro, une décoration de Rosarinho Gabriel et le sculpteur Nuno Vaza. L’hôtel dispose de 19 chambres et suites, réparties en quatre catégories: 1 master suite, 3 chambres doubles, 7 chambres doubles supérieures et 8 junior-suites. Par les mains de la décoratrice Rosarinho, chaque pièce représente l’authenticité et donc chacune a un thème spécifique lié à l’histoire locale. Le fait que chaque chambre ait été pensée de manière individuelle et unique donne envie aux clients de revenir à « Torre de Palma ». L’hôtel propose d’autres services tels que: le spa – piscine intérieure et extérieure, jacuzzi et massages; le bar Cortejo de Baco et le salon, le restaurant Palma sous la main du Chef Miguel Laffan, une salle de cinéma, un potager biologique, un verger, un vignoble, une oliveraie, une chapelle pour les célébrations, une salle de four, une cuisine privée et une salle à manger de la Maison Mère ouverte aux événements privés. Le centre équestre est également l’une des infrastructures de TP, il propose des services tels que: des leçons de voltige, des promenades en calèche, des leçons de selle, des promenades à cheval et des ateliers avec les enfants. La cave est l’un des ex-libris de TP, le domaine dispose de sept hectares de vignoble, dans lequel sept variétés, chaque variété correspondant à un hectare, font partie des variétés rouges: Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional et Tinta Miúda; et des variétés blanches: Arinto, Antão Vaz et Alvarinho. Le responsable et œnologue Duarte de Deus, garantit que la production de vin est de qualité et non de quantité, l’authenticité des vins de Torre de Palma passe par le processus manuel, de la récolte des raisins faite à la main, au transport à la cave également fait manuellement, au traitement et au vieillissement en fûts de chêne français, dépôts de ciment et fûts sur lies.